“小滿(mǎn)見(jiàn)三新”是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)諺。由于祖國(guó)地域廣，氣候、氣溫有差別，種植的農(nóng)作物不一樣，三新所指也不同。我們當(dāng)?shù)氐娜轮傅氖谴篼?、豌豆、蘭花豆。

以前生產(chǎn)力落后，農(nóng)民靠天吃飯，糧食產(chǎn)量低。從秋種到夏收要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的二百多天，即使勒緊褲腰帶，農(nóng)民也難以維持到小麥成熟。小滿(mǎn)時(shí)節(jié)正是青黃不接，早熟的農(nóng)作物大麥、豌豆、蘭花豆已可收獲，使人們得以飽腹。

這三種農(nóng)作物各有特色。大麥適應(yīng)性強(qiáng)、早熟、高產(chǎn)，得以廣泛種植，在青黃不接時(shí)是農(nóng)民保命的糧食。民間有“一黃，二黃，餓得臉黃”之說(shuō)，體現(xiàn)出人們盼著大麥早黃、早熟的急切心理。大麥微黃還未完全熟透，但麥仁已飽，為了有口吃的，農(nóng)人就把未成熟的大麥分次收割，脫殼去皮翻炒，用石磨磨出柔柔的像青蟲(chóng)一樣的面穗穗蒸著吃，散發(fā)著撲鼻的麥香。

大麥，還是做麥仁酒的最佳原料。麥仁酒口感綿甜、濃香醇厚，是端午節(jié)男女老少喜愛(ài)的飲品。有了它，才算過(guò)了一個(gè)有意義的節(jié)日。

現(xiàn)在，大麥在我們當(dāng)?shù)匾押苌俜N植，但市場(chǎng)上售賣(mài)的由大麥加工而成的產(chǎn)品，如大麥片、大麥仁、大麥茶等，仍深受人們歡迎。

豌豆味道清甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，豌豆苗可生吃或炒菜。青豌豆甜甜的，可拿來(lái)做豌豆煎餅、豌豆湯、豌豆?fàn)F豆腐、豌豆?fàn)F飯等，真正是“淺嘗一口春豌豆，不負(fù)春日好‘食’光”。

河南傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃豌豆糕，內(nèi)外金黃，放上紅棗絲，黃中帶紅，猶如黃玉中嵌入一絲絲紅色瑪瑙，晶瑩剔透，香氣誘人，咬一口軟軟糯糯，讓人欲罷不能。它不僅味美，也有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒之功效。許多生意人推車(chē)、挑擔(dān)，沿街叫賣(mài)，食者眾多。

蘭花豆，也被稱(chēng)為蠶豆、胡豆。據(jù)記載，蘭花豆南方多種植，具有健體利濕、清熱解毒、補(bǔ)益氣血等功效。

蘭花豆種植、管理簡(jiǎn)單，在豆莢長(zhǎng)到八成熟時(shí)打掉頭頂，果實(shí)能長(zhǎng)得更加飽滿(mǎn)。嫩蘭花豆是菜，曬干后是糧。青時(shí)吃可水煮，也可做成五香蠶豆，成熟后能做出焦香酥脆的麻辣蠶豆等特色零食。民間流傳有“春食豆，勝吃肉”之說(shuō)。蘭花豆磨成面粉可以蒸饃，摻上小麥面能做出美味的面條。

在過(guò)去鬧春荒的年代，大麥、豌豆、蘭花豆是一年中最早熟的農(nóng)作物，青黃不接時(shí)救萬(wàn)千人于饑餓之中。過(guò)去的人吃青是為了保命，而現(xiàn)在的人吃青是為了嘗鮮，人們用這些農(nóng)作物做出各種美食，展現(xiàn)出它們各自的價(jià)值。