預(yù)包裝食品包裝上印有各種標(biāo)簽，它們不僅能幫助我們選擇健康的食品，還能避免因不了解食品成分帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。

日期信息和儲(chǔ)存條件

預(yù)包裝食品上的日期信息包括生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，要選擇生產(chǎn)日期較近的，不購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的食品。在保質(zhì)期內(nèi)的食品，要看是否在標(biāo)示的儲(chǔ)存條件下存放，如標(biāo)簽要求冷藏的，賣家卻放在常溫下，這種食品最好不要購(gòu)買。

配料表

配料表按照“用料量遞減”的標(biāo)示原則，按序標(biāo)示食品原料、輔料、食品添加劑等信息。配料表中排在前幾位的成分是最主要、含量最高的成分。通過(guò)閱讀配料表，可以避免選錯(cuò)食物。要避免攝入反式脂肪酸，就要注意避開(kāi)配料表中有“氫化植物油”“植物奶油”“人造黃油”等成分的食物。盡可能選擇添加劑含量低的食品。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是食品的“營(yíng)養(yǎng)身份證”，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。

營(yíng)養(yǎng)成分表是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的核心，由營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量值、營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比組成。

營(yíng)養(yǎng)聲稱是指對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的描述和說(shuō)明，包括含量聲稱和比較聲稱。含量聲稱是指描述食物中能量或營(yíng)養(yǎng)含量水平的聲稱，通俗地說(shuō)就是“有沒(méi)有”“有多少”。比較聲稱是指與消費(fèi)者熟知的同類食品營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱，通俗地說(shuō)就是“比其他產(chǎn)品多還是少”。

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱是指某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。

（周口市疾控中心 劉加敏）