□記者 王吉城 徐啟峰/文 梁照曾/圖

雄雞一唱天下白。從清晨喚醒村莊的報(bào)曉聲，到成為餐桌上滋補(bǔ)身心的佳肴，雞在中華文明中占據(jù)獨(dú)特地位。其中，斗雞文化從夏朝萌芽，歷經(jīng)唐宋興盛，穿越千年時(shí)光，依然煥發(fā)生機(jī)。

中國(guó)斗雞按地理分布主要有河南斗雞、山東斗雞等多個(gè)品類(lèi)，開(kāi)封、洛陽(yáng)、周口、鄭州的中原斗雞尤負(fù)盛名。

在周口，60多歲的馬建國(guó)是中原斗雞文化傳承者，他以飼養(yǎng)種雞為主，同時(shí)將飼養(yǎng)斗雞與娛樂(lè)、健身相結(jié)合，在斗雞界很有威望，省內(nèi)外許多中原斗雞大賽常邀請(qǐng)他擔(dān)任裁判或裁判長(zhǎng)。憑借40余年的匠心堅(jiān)守，他讓中原斗雞精神在新時(shí)代續(xù)寫(xiě)傳奇。

百“雞”爭(zhēng)艷 構(gòu)筑斗雞文化寶庫(kù)

近日，記者走進(jìn)川匯區(qū)太昊路韓營(yíng)社區(qū)原豫民花卉市場(chǎng)的養(yǎng)殖大棚，百余只斗雞的啼鳴聲響徹云霄。這里宛如一座斗雞博物館，馬建國(guó)飼養(yǎng)的斗雞涵蓋中國(guó)、越南各種名雞，花冠、豇豆紅、大鳳等10余個(gè)珍稀品種在此匯聚，每一只斗雞都獨(dú)具神韻。

馬建國(guó)，從小就跟父親學(xué)喂斗雞。他1977年參軍，曾參加對(duì)越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)，1981年退伍。正因?yàn)橛兄娙藞?jiān)毅頑強(qiáng)的品格和對(duì)戰(zhàn)斗精神的深刻理解，他格外喜歡白腿、白嘴、青羽的中原斗雞。中原斗雞是斗雞中的“戰(zhàn)斗雞”，性格頑強(qiáng)不屈、勇猛善戰(zhàn)。馬建國(guó)從1982年起開(kāi)始選雞、喂雞、養(yǎng)雞，至今一天都沒(méi)放松過(guò)，是中原斗雞的愛(ài)好者、癡迷者。

馬建國(guó)穿梭在斗雞中，如數(shù)家珍地對(duì)記者說(shuō)：“花冠雞生性勇猛，善于主動(dòng)出擊；豇豆紅則心思細(xì)膩，擅長(zhǎng)在觀察中尋找對(duì)手破綻。”他培育的種雞堪稱(chēng)“雞中翹楚”，單只售價(jià)幾萬(wàn)元，即便如此，仍需經(jīng)熟人引薦才有機(jī)會(huì)購(gòu)得?！梆B(yǎng)斗雞容不得半點(diǎn)馬虎，從選種、喂養(yǎng)到訓(xùn)練，每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，只有經(jīng)驗(yàn)老到的行家，才能真正激發(fā)它們的潛能?！瘪R建國(guó)的話語(yǔ)間滿(mǎn)是對(duì)斗雞的珍視與責(zé)任感。

民間俗語(yǔ)“三分雞架、七分喂養(yǎng)”道盡斗雞訓(xùn)練的關(guān)鍵。古人訓(xùn)練斗雞有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒蹋盒‰u長(zhǎng)到9個(gè)月左右，羽毛豐滿(mǎn)時(shí)便開(kāi)啟初斗，每次初斗時(shí)間為十幾分鐘，主要觀察其爭(zhēng)斗時(shí)的嘴部動(dòng)作和戰(zhàn)斗技巧。初斗20天后進(jìn)行試斗，延長(zhǎng)試斗時(shí)間以鑒定斗雞的優(yōu)劣。

作為斗雞界的“金牌”裁判長(zhǎng)，馬建國(guó)不僅繼承傳統(tǒng)，更結(jié)合現(xiàn)代科技獨(dú)創(chuàng)“馴雞十三功”體系，將古法與現(xiàn)代科技巧妙融合。每天清晨，他都會(huì)帶著雞群“晨練”，沿著固定路線散步，鍛煉雞的耐力與斗志；閑暇時(shí)，他還會(huì)組織中原斗雞、越南斗雞等不同品種之間的對(duì)抗賽，讓斗雞在實(shí)戰(zhàn)中積累經(jīng)驗(yàn)。

開(kāi)封、洛陽(yáng)、周口、鄭州等地深厚的斗雞文化，與馬建國(guó)的“戰(zhàn)斗雞”王國(guó)遙相呼應(yīng)——開(kāi)封的斗雞民俗扎根市井，其歷史可追溯至宋代，每逢節(jié)慶，斗雞場(chǎng)上總是人頭攢動(dòng)；洛陽(yáng)憑借十三朝古都的歷史積淀，讓斗雞文化浸潤(rùn)著厚重的人文氣息；鄭州作為現(xiàn)代化都市，更是將傳統(tǒng)斗雞賽事與文旅活動(dòng)相結(jié)合，讓古老文化煥發(fā)新活力。

“中原斗雞就像運(yùn)動(dòng)員，需堅(jiān)持訓(xùn)練才能維持最佳狀態(tài)，而且每場(chǎng)比賽都是一次學(xué)習(xí)，能讓我更好地了解它們的特點(diǎn)。”在馬建國(guó)悉心照料下，這里的中原斗雞成為兼具觀賞性與競(jìng)技性的“戰(zhàn)斗明星”，吸引著各地的愛(ài)好者前來(lái)參觀、學(xué)習(xí)。

青羽爭(zhēng)鋒 中原斗雞續(xù)寫(xiě)傳奇

在眾多中原斗雞里，青雞白腿、白嘴，長(zhǎng)相漂亮，也是馬建國(guó)的最?lèi)?ài)。在他眼中，這種雞天生自帶“戰(zhàn)斗基因”，有一股獨(dú)特的“戰(zhàn)斗精神”，一旦踏入賽場(chǎng)，便會(huì)展現(xiàn)出剛烈的性格。

“中原斗雞骨子里有一股不服輸?shù)膭艃海瑹o(wú)論對(duì)手多強(qiáng)大，都會(huì)血戰(zhàn)到底。”說(shuō)起中原斗雞，馬建國(guó)眼中閃爍著自豪的光芒。

中原斗雞雖8個(gè)月即可初登賽場(chǎng)，但要成為頂尖斗士，需經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的嚴(yán)苛訓(xùn)練。古人在斗雞賽后的護(hù)理與調(diào)養(yǎng)上十分講究：斗過(guò)的當(dāng)天，要用藥物涂擦受傷部位以防感染，給予定量飲水防止內(nèi)熱；兩天后開(kāi)始刷膘，通過(guò)12天交替喂食瓜果、蔬菜與高粱，去除浮膘和脂肪，為訓(xùn)練階段做準(zhǔn)備。

馬建國(guó)在此基礎(chǔ)上，研發(fā)出科學(xué)配比的營(yíng)養(yǎng)飼料，根據(jù)斗雞不同生長(zhǎng)階段調(diào)整蛋白質(zhì)、維生素含量，讓斗雞在保持體型的同時(shí)增強(qiáng)肌肉力量。

訓(xùn)練階段更是凝聚著古今智慧。古人采用“晨趕、午食、暮遛、夜練”模式。馬建國(guó)在此基礎(chǔ)上，增設(shè)模擬實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)，讓斗雞在訓(xùn)練中積累經(jīng)驗(yàn)。

為讓記者見(jiàn)證中原斗雞的剛烈，馬建國(guó)抱來(lái)兩只中原斗雞。兩只雞一落地，便進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)。它們渾身羽毛因憤怒而炸開(kāi)，脖子上的羽毛根根直立。左邊那只斗雞率先發(fā)起攻擊，它雙腿發(fā)力，高高躍起，如離弦之箭般撲向?qū)κ?，尖銳的喙好似一把利刃，直取對(duì)方頭部。右邊的斗雞也毫不示弱，輕松避開(kāi)攻擊，緊接著趁勢(shì)用翅膀猛烈拍打?qū)κ?。翅膀揮動(dòng)間，呼呼生風(fēng)，拍在對(duì)方身上發(fā)出“啪啪”的聲響。兩只斗雞你來(lái)我往、互不相讓?zhuān)ち业拇蚨纷屩車(chē)目諝舛挤路鹑紵饋?lái)。

中原斗雞精彩表現(xiàn)的背后，是馬建國(guó)無(wú)數(shù)個(gè)日夜的精心調(diào)教，從飲食搭配到模擬訓(xùn)練，每一個(gè)細(xì)節(jié)都凝聚著他的心血。

薪火相傳 古老技藝煥發(fā)生機(jī)

從宮廷娛樂(lè)到民間技藝，斗雞文化已走過(guò)數(shù)千年歲月。

“上世紀(jì)80年代，河南省成立斗雞協(xié)會(huì)；1990年，河南斗雞表演團(tuán)登上北京亞運(yùn)會(huì)舞臺(tái)，這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)迎來(lái)發(fā)展黃金期。”馬建國(guó)說(shuō)，近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和對(duì)傳統(tǒng)文化的重視，斗雞活動(dòng)在河南各地迎來(lái)新熱潮。尤其是開(kāi)封、洛陽(yáng)、周口、鄭州等地，作為中原斗雞的核心產(chǎn)地，其賽事已成為城市文化名片。在南方一些省份，斗雞同樣深受喜愛(ài)，更是一項(xiàng)群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的比賽項(xiàng)目。

為讓更多人了解斗雞文化，馬建國(guó)不僅擔(dān)任一些賽事的裁判或裁判長(zhǎng)，還積極擁抱新媒體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播分享養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。鏡頭前，他耐心講解斗雞的品種特點(diǎn)、訓(xùn)練方法和比賽規(guī)則，吸引了大批年輕粉絲。

“現(xiàn)在很多年輕人對(duì)傳統(tǒng)文化感興趣，我得把這些老祖宗的智慧傳下去?！瘪R建國(guó)說(shuō)，他計(jì)劃建立斗雞文化博物館，通過(guò)實(shí)物展示、播放影像資料、互動(dòng)體驗(yàn)等形式，全方位呈現(xiàn)斗雞文化的歷史淵源，讓斗雞文化成為河南文化版圖上一顆璀璨明珠。

如今斗雞大賽已形成了完備的規(guī)則體系：直徑6米的圓形賽場(chǎng)、嚴(yán)格的年齡體重限制、標(biāo)準(zhǔn)化的團(tuán)體賽制，各種環(huán)節(jié)都有明確規(guī)范。這些規(guī)則的完善，不僅提升了比賽的專(zhuān)業(yè)性和觀賞性，也為斗雞文化傳承與發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“我有一個(gè)信念，就是傳承復(fù)興中原斗雞文化。雖然說(shuō)喂雞過(guò)程中，沒(méi)少得罪同行，但為提純、恢復(fù)、發(fā)展中原斗雞，從選種雞到選種蛋，我一直在培養(yǎng)、選拔中原斗雞，為復(fù)興中原斗雞文化而努力奮斗?！瘪R建國(guó)感慨地說(shuō)。

馬建國(guó)與中原斗雞相伴的身影，正是傳統(tǒng)文化傳承最動(dòng)人的注腳。他用40余年堅(jiān)守，讓這門(mén)古老技藝在新時(shí)代煥發(fā)新生，也讓更多人體會(huì)到了中原斗雞文化的獨(dú)特魅力，為中原斗雞文化的傳承與發(fā)展注入了源源不斷的活力。